12月28日，从河南省质量技术监督局召开的《小麦粉馒头》国家标准颁布实施新闻座谈会上获悉，经国家标准化管理委员会批准，由该省起草的“小麦粉馒头”标准日前正式成为国家标准（GB/T21118—2007），并将于2008年1月1日起实施。

　　据了解，本标准的牵头起草单位——创立于1991年的河南兴泰科技实业有限公司，以研制食品乳化剂起家，从1998年起开始专注于面粉及面制品品质的研究，并建立了我国第一个也是唯一的小麦数据库，经过大量的基础科研及应用科研积累，2005年国标委批准兴泰牵头起草“小麦粉馒头”国家标准，这是迄今为止我国面制食品行业最高规格的标准。

　　目前我国馒头生产仍以手工作坊为主，由于设备简陋、技术落后、标准缺失等原因，馒头品质及卫生安全无法得到保障，加工业的整体水平有待提高。“小麦粉馒头”国家标准的实施，将对规范主食市场、指导商家生产、引导健康消费起到积极的推动作用。据悉，经国家标准化管理委员会批准，2008年将由兴泰公司负责筹建“全国米面制品标准化技术委员会馒头标准化工作组”，工作组将进一步对馒头类的国家标准进行修订及分类细化工作。